KZB06
Skorpor – Schwedischer Zwieback
| Quelle: | http://www.grouprecipes.com/119324/skorpor—swedish-rusks.html | ||
| fognin: | KZB06 129 | https://fognin.de/kzb/kzb06/ | |
| Inhalt | ||
| 0040 g | Hefe | 0040 |
| 0200 g | Butter | |
| 0500 g | Milch | |
| ½ TL | Salz | |
| 0180 g | Zucker | |
| 1-2 EL | gemahlener Kardamom | |
| 1000 g | Mehl | |
Ablauf
Die Butter schmelzen, die Milch hinzufügen und auf 40 ° C erhitzen. Trockenhefe untermischen. Salz, Zucker und Kardamom hinzufügen.
Das meiste Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. 20 Minuten gehen lassen.
Den Teig auf einen bemehlten Tisch legen, kneten und kleine runde Kugeln machen. Legen Sie sie auf ein Backblech / Backblech und lassen Sie sie ca. 40 Minuten gehen.
Im Ofen (auf 225 ° C) ca. 8-10 Minuten backen. Lassen Sie sie auf einem Drahtblech abkühlen.
Teilen Sie die Brötchen mit einem Messer oder einer Gabel in zwei Hälften und legen Sie sie mit der Seite nach oben auf Backbleche. Braten Sie die Brötchen in einem 200 ° C heißen Ofen etwa 10 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt sind.
Legen Sie alle Zwiebacke auf ein Backblech und lassen Sie sie mindestens 1 Stunde oder über Nacht (Hitze ausschalten) bei leicht geöffneter Ofentür in einem 100 ° C heißen Ofen trocknen.
In einer luftdichten Box aufbewahren.
| Siehe auch: | ||
| Brotbacken Standardtext | ||
| Hefeteige Arbeitsschritte | ||
| Knäcke Skorpor Rezepte | ||
| KZB06 | 129 | |
Stand 9-25
Sauerteig Lievito Madre Perverse Triebe Hefe Teig Brötchen-Pizza Knäcke-Skorpor Gebäck Brot Wissen
