Körner keimen

Körner keimen
Körner keimen lassen
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Wir nehmen 100 – 250 g Körner (in diesem Fall: schwedisch: Korn: Gerste).

Die Körner kommen in eine Schüssel, reichlich Wasser drauf und stehen lassen. Ab und zu mal Wasser wechseln. Dauer: mind. Eine Nacht!

Ich habe praktische Siebe in denen liegen die Körner schön flach, geht aber auch in einem Stoffbeutel: Körner ohne Wasser dann auf einer ruhigen Fläche (Fensterbank) mit einem Tuch abgedeckt liegen lassen. ca.- alle 8-10 Stunden wieder kurz wässern.

Nach einigen Tagen bilden sich die Keine. Wenn diese schön lang (aber noch nicht dunkelgrün sind) ist der Keimvorgang beendet.

Wenn die Körner nicht frisch verwendet werden sollen (für Malz zum Beispiel diese auf einem Blech bei 80° im Backofen 1-2 Stunden trocknen.

Siehe auch:
Gerstenmalz 
Gerste und BetaGerste

WD11 152 PDF

Stand 9-25
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