Bierbrot Isländisches

Bierbrot Isländisches

Quelle:	https://www.chefkoch.de/rezepte/1589951266352935/Islaendisches-Bierbrot.html
fognin:	PDF	PT001 069	https://fognin.de/pt/pt01/

Kandidatenbrot

Inhalt:

Zutaten			fognin Version
0500 g	Mehl	0500	1500 g	1500
0250 g	Zucker, braun	0750	0250 g	1750
0010 g	Zimt	0760	0030 g	1780
0010 g	Nelkenpulver	0760	0020 g	1800
0010 g	Backpulver	0770	0030 g	1830
0500 g	Bier, Sorte nach Belieben	1270	1500 g	3330
	Kardamon, etc

Ablauf:

Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel tun und einmal durchrühren, bis alles gut vermischt ist, dann das Bier dazugeben und mit dem Knethaken gut verrühren.

Teig in eine eingefettete Kastenform geben und 1 Std bei 180ºC mit Umluft backen.

Siehe auch:
Brotbacken Standardtext
Perverse Triebe Übersicht
Betagerste und Beta-Glucan
PDF	PT0	069

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Stand 9-25
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