KZB05
Knäckebrot Hrökkbrauð
Hrökkbrauð með kúmeni
| Quelle: | https://islandfankochbuch.blogspot.com/2019/08/hrokkbraud-med-kumeni.html | ||
| fognin: | KZB005 128 | https://fognin.de/kzb/kzb05/ | |
| Inhalt | ||
| 0250 g | lauwarmes Wasser | 0250 |
| 0025 g | Hefe | |
| 0100 g | Roggenmehl | |
| 0200 g | Mehl | |
| 1 TL | Salz | |
| 1 TL | Kümmel | |
Ablauf
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und langsam, aber gründlich verkneten. Aus dem Teig eine große Kugel formen und abgedeckt etwa 40 Minuten gehen lassen.
Den Teig dann portionsweise kreisrund dünn ausrollen, auf einem mit Backpapier noch ca. 10 Minuten gehen lassen.
Derweil den Backofen auf 220° Ober-Unter-Hitze vorheizen.
Das Fladenbrot dann bei 220° Ober-Unter-Hitze ca. 14 Minuten lang backen, bis das Knäckebrot eine schöne goldbraune Farbe bekommen hat.
| Siehe auch: | ||
| Brotbacken Standardtext | ||
| Hefeteige Arbeitsschritte | ||
| Knäcke Skorpor Rezepte | ||
| KZB05 | 128 | |
Stand 9-25
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