KZB02
Knäckebrot schwedisch
| Quelle: | https://www.kochbar.de/rezept/170426/Brot-Schwedisches-Knaeckebrot.html | ||
| fognin: | KZB02 125 | https://fognin.de/kzb/kzb02/ | |
| Inhalt | ||
| 1000 g | Weizenschrot | 1000 |
| 0600 g | Milch | 1600 |
| 0200 g | Wasser | 1800 |
| 1 EL | Salz | |
| 1 EL | Anis | |
| 1 EL | Kümmel oder Sesam,Mohn ect. ad.lib | |
| 1 EL | Fenchelsamen gemahlen | |
Ablauf
Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Sollte dieser kleben, noch wenig Schrot zugeben. In Folie gewickelt über Nacht kalt stellen. Am nächste Tag den Teig erneut kurz durchkneten, in 12 Portionen teilen und diese dünn ausrollen. Mit einem Kuchengitter ein Muster eindrücken. Bei 225 Grad gut 10 Minuten knusprig backen. Ausgekühlt in Dosen aufbewahren
| Siehe auch: | ||
| Brotbacken Standardtext | ||
| Hefeteige Arbeitsschritte | ||
| Knäcke Skorpor Rezepte | ||
| KZB02 | 125 | |
Stand 9-25
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