KZB01

Knäckebrot Hrökkbrauð

Inhalt

Ablauf:

Wasser übergießen, gründlich verrühren und ca. 20 Minuten lang ziehen lassen

In einer zweiten Schüssel die Butter mit dem Zucker, dem Ei, dem Käse und dem Hirschhornsalz vermischen.
Den Inhalt der ersten Schüssel hinzugeben und verrühren.
Zum Schluss noch die gemahlenen Mandeln und das Dinkelmehl hinzufügen...
...und alles gründlich verkneten.
Den Teig dann portionsweise dünn ausrollen, ca. 3 mm dick (am besten zwischen zwei Lagen Backpapier o.ä.), in quadratische Stücke schneiden..
...auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen...
...und die Stücke dann im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober-Unter-Hitze ca. 15 - 20 Minuten lang backen
Der Teig reicht für ca. 60 Stück Knäckebrot
Das Knäckebrot lässt sich gut in luftdicht verschließbaren Gläsern oder Blechdosen aufbewahren.

Stand 9-25
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