Hausgebackenes Brot
Hausgebackenes Brot
| Quelle: | https://www.chefkoch.de/rezepte/509011146385427/Hausgebackenes-Brot.html | ||
| fognin: | HB07 089 | https://fognin.de/hb/hb07/ | |
| Zutaten | ||
| 0800 g | Weizenmehl Type 550 | 0800 |
| 0200 g | Weizenvollkornmehl | 1000 |
| 0015 g | Zucker | |
| 0042 g | 1 WürfelHefe | |
| 0700 g | Wasser bis 750 g | 1700 |
| 0030 g | Salz | 2000 |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Beide Mehlsorten mit Zucker mischen und eine Vertiefung bilden. Hefe im Salzwasser auflösen. In die Vertiefung schütten. Masse sorgfältig mischen und mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in eine Brotform oder in eine Schüssel geben und ca. 1 1/2 Stunden in warmes (kein kochendes) Wasser stellen.
Es geht auch abgedeckt und ohne Durchzug an einem warmen Ort. Der Teig muss mindestens doppelt so hoch sein.
Den Brotteig entweder mit der Form oder handgeformt in den Backofen geben. Etwa 1 Stunde bei 200 ° backen.
Das Brot ist fertig, wenn es sich vom Formrand löst oder schön braun ist.
| Siehe auch: | ||
| Brotbacken Standardtext | ||
| Hefeteige Arbeitsschritte | ||
| Hefeteig Rezepte | ||
| HB07 | 089 | |
Stand 9-25
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