Kaneelbollar
Kaneelbollar
| Quelle: | fognin Eigenrezept | ||
| fognin: | G01 136 | https://fognin.de/gp/gp01 | |
Inhalt
| Zutaten | ||
| 0500 g | Milch | 0500 |
| 0050 g | Hefe | 0550 |
| 0150 g | Butter | 0700 |
| 1000 g | Mehl | 1700 |
| 0150 g | Zucker | 1850 |
| 0010 g | Salz | |
| 0075 g | Butter, sehr weiche | 1925 |
| 0030 g | Zimt | 1955 |
| 0100 g | Zucker | 2000 |
| 00020 g | Kardemom | |
| 1 | Apfel, gerieben | 2200 |
Ablauf
Die lauwarme Milch mit der Hefe vermischen, 100 g Butter schmelzen und wieder abkühlen lassen. Mehl, Zucker, Salz und Butter zur Milch geben und alles 10-15 Minuten mit den Knethaken schlagen, bis der Teig nicht mehr am Schüsselrand klebt. Den Teig zugedeckt darin 1 Stunde bei 30° gehen lassen.
Dann den Teig heraus nehmen, den Ofen auf 100 Grad vorheizen und den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmal durchkneten.
Zu einem 1 cm dicken Rechteck ausrollen. Die eine Hälfte des Rechtecks mit der weichen Butter bestreichen, den geriebenen Apfel darauf verteilen und alles mit Zimtzucker bestreuen.
Mit der anderen Hälfte zudecken. Den Teig quer in 4 Teile schneiden und diese in Streifen schneiden. In jeden Streifen einen Knoten machen. Ich rolle liebe Kugeln, die evtl. auch zu Kecksen plattgeduckt werden
Die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und in der Mitte des Ofens 10-12 Minuten backen, bis die Wecken goldbraun sind.
| Siehe auch: | ||
| Brotbacken Standardtext | ||
| Hefeteige Arbeitsschritte | ||
| Gebäck Rezepte | ||
| GP01 | 136 | |
Stand 9-25
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