.Wissens Datenbank
| WD Wissens Datenbank | Stichworte | GrpNr | NR | |
| Brotbacken Standardtext | WD 01 | 142 | ||
| Sauerteig Akademie | WD 02 | 143 | ||
| Sauerteig dreistufig | WD 03 | 144 | ||
| Teigreife von Roggenteigen | WD 04 | 145 | ||
| Gerstensauerteig | Info und Handhabung | WD 05 | 146 | |
| Malzteig Aromastück | WD 06 | 147 | ||
| Malzstück | WD 07 | 148 | ||
| Kochteig | WD 08 | 149 | ||
| Gerstenmalz | WD 09 | 150 | ||
| Kochstück | WD 10 | 151 | ||
| Körner keimen | WD 11 | 152 | ||
| Brühstück | WD 12 | 153 | ||
| Quellstück | WD 13 | 154 | ||
| Gerste und BetaGerste | WD 14 | 155 | ||
| Hefeteige Arbeitsschritte | WD 15 | 156 | ||
| Hefevermehrung | WD 16 | 157 | ||
| Trennmittel | WD 17 | 158 | ||
| Zauberglanzmittel Brot | WD 18 | 159 | ||
| Arbeitsanweisung Laugengebäck | WD 19 | 160 | ||
| Vorräte Zutaten | WD 20 | 161 | ||
| WD (21) URL zu Tips (veraltet) | WD 21 | 162 | ||
| Lievito Madre Grundrezept | WD 22 | 163 | ||
| Lievito Madre Auffrischen | WD 23 | 164 | ||
| Bitterstoffe | WD 24 | 165 | ||
| Betagerste und Beta-Glucan | WD 25 | 167 | ||
| Sauerteig | Geschichte, Handhabung & Rezepte | WD 26 | 168 | |
| Lievito Madre Grundrezept | WD 27 | 169 | ||
| Beta Gerste Sauerteig | WD28 | 172 | ||
| Folgende Texte gibt es nur als PDF | ||||
| Бородинский хлеб (Borodinskiy Khleb) – Internationale Rezepte | WD29 | |||
| Putterpemme – historische Informationen über das Butterbrot | WD30 | |||
| Eberraute , umfassendes-Dossier | fognin Hexenküche | WD31 | ||
| Artemisia-Arten, umfassendes Dossier | fognin Hexenküche | WD32 | ||
| Bitterstoffe – Kraeuter | fognin Hexenküche | WD33 | ||
| Beta-Glucane, umfassendes Dossier | WD34 | |||
Stand 10-25
Rezepte: Sauerteig Lievito Madre Perverse Triebe Hefe Teig Brötchen-Pizza Knäcke-Skorpor Gebäck Brot Wissen
